TORTILLAS DE MAIS & BLE SEMI-COMPLET
Temps de préparation : 5 minutes Cuisson : Poêle
Temps de cuisson : 2 minutes Nombre de parts : 6 tortillas
Temps de repos : 1 heure 30
Temps total : 1 heure 37 minutes
Ingrédients :
- 200 g de farine de maïs
- 100 g de farine de blé semi-complète
- 1 pincée de sel fin de Guérande
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 15 cL d’eau tiède
Etapes :
- Dans le bol du robot, mélangez les farines de maïs et de blé semi complet avec le sel et l’huile d’olive.
- Ajoutez l’eau tiède progressivement et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne homogène. Formez une boule et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure 30.
- Divisez la boule en 6 pâtons et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en fines galettes de 3 mm d’épaisseur.
- Faites dorer les tortillas dans une poêle sans matière grasse à feu moyen de chaque côté.
SAUMON AU PAPRIKA
Temps de préparation : 5 minutes Cuisson : 200 degré
Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de parts : 3 pavés
Temps de repos : 1 heure
Temps total : 1 heure 20 minutes
Ingrédients :
- 3 pavés de saumon avec ou sans la peau
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- le jus d’un demi citron vert
- sel de Guérande
Etapes :
- Dans un plat allant au four, enrobez entièrement les pavés de saumon de paprika, de piment, de coriandre, de sel, d’huile d’olive et de jus de citron vert.
- Laissez mariner au moins 1 heure.
- Enfournez pendant 15 minutes à 200 degré.
GUACAMOLE A LA MENTHE FRAÏCHE
Temps de préparation : 5 minutes Cuisson :
Temps de cuisson : Nombre de parts : 1 bol
Temps total : 5 minutes
Ingrédients :
- 2 avocats bien mûrs
- 1 yaourt à la grecque
- le jus d’un citron vert
- ½ oignon rouge
- ½ tomate
- 1 grosse poignée de menthe fraîche
- 3 cuillères à soupe de coriandre séchée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
- sel de Guérande
- poivre
Etapes :
- Dans un robot, mixez tous les ingrédients.