BRIOCHE VEGAN

 

 

Temps de préparation : 15 minutes                                     Cuisson : 200 degré

Temps de cuisson : 25 minutes                                Nombre de parts : 1 grosse brioche

Temps de repos : 3 heures

Temps total : 3 heures 40 minutes

 

Ingrédients :

  • 500 g de farine blanche T45
  • 50 g de fécule de maïs Maïzena
  • 50 g de sucre cassonade
  • 20 g de levure fraîche de boulanger
  • 250 g de lait d’amande tiède ou autre lait végétal
  • 70 g d’huile de coco
  • 1 pincée de sel
  • Facultatif : pépites de chocolat, sucre en grains…

 

Etapes :

  1. Dans le bol du robot, émiettez la levure dans le lait végétal tiède (attention pas chaud). Rajoutez le sucre et mélangez.
  2. Ajoutez la farine, la fécule et le sel.
  3. Pétrir à vitesse 2 et lorsque la boule se forme, ajouter l’huile de coco fondue.
  4. Pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne souple et homogène. Elle doit rester élastique.
  5. Laissez reposer la pâte dans un bol couvert d’un linge pendant 2 heures dans un endroit tiède. La pâte doit tripler de volume.
  6. Farinez votre plan de travail, puis dégazez la pâte.
  7. Divisez la boule en trois pâtons et allongez-les afin de façonner une tresse.
  8. Placez la brioche dans un grand moule à cake et laissez de nouveau pousser pendant 1 heure à température ambiante.
  9. Badigeonnez la brioche d’un mélange de lait végétal et de sucre.
  10. Préchauffez votre four à 200 degré et enfournez pendant 25 minutes.

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9 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. titise dit :

    pas tres healthy la farine blanche

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    1. bymelissab dit :

      Oui MAIS c’est compliqué DE faire une brioche sans farine blanche !

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  2. Sow Nini dit :

    en plus de la recette, l’idée présentation pour enfants est amusante. J’aime beaucoup

    Aimé par 1 personne

    1. bymelissab dit :

      Oui ça incite à manger des fruits !

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  3. Tracy dit :

    Est-il possible de remplacer la levure de boulanger ? Etant en Angleterre ce n’est pas ce qu’il y a de plus facile a trouver ….

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    1. bymelissab dit :

      Je crois que tu peux remplacer par la levure boulangère déshydratée qui s’appelle dried yeast dans les pays anglo-saxons. Sans Ça, la brioche ne pourra pas monter !

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    2. bymelissab dit :

      Salut ! Sans levure boulangère la brioche ne pourra pas monter, mais je crois que ça s’appelle dried yeast dans les pays anglo-saxons. Tu connais ?

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  4. Tracy dit :

    Super merci 😀
    Et tu penses qu’on peut remplacer la farine par de la farine de riz ?

    Aimé par 1 personne

    1. bymelissab dit :

      De rien ! Étant donné que la farine de riz est sans gluten, il faudra la mélanger avec d’autre farine je pense et essayer de trouver ce qui va permettre de donner de la matière à la brioche.

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