CHAPATI (pains traditionnels indiens sans levure)

 

Temps de préparation : 5 minutes                                             Cuisson : Poêle

Temps de cuisson : 3 minutes                                              Nombre de parts : 4 pains

Temps total : 8 minutes

 

Ingrédients :

• 125 g de farine complète
• 1 cuillère à café de sel
• eau tiède 

Etapes :

1. Dans un bol, mélangez la farine avec le sel.
2. Ajoutez de l’eau tiède progressivement et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique. Formez une boule.
3. Divisez la boule en 4 pâtons et étalez-les en fines galettes de 3 mm d’épaisseur.
4. Faites dorer les chapati dans une poêle sans matière grasse à feu vif de chaque côté.           Vous pouvez servir ces pains badigeonnés d’un peu d’huile d’olive.

Les Chapati s’accompagnent à merveille avec un Dhal de lentilles corail au curry (voir la recette du Dhal).

 

SAUMON TANDOORI

 

Temps de préparation :   5 minutes                                             Cuisson : 220 degré

Temps de cuisson : 15 minutes                                             Nombre de parts : 4 pavés

Temps de repos : 2 heures minimum

Temps total : 2 heures 20 minutes

 

Ingrédients :

• 4 pavés de saumon avec ou sans la peau
• 1 yaourt à la grecque
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
• 2 cuillères à soupe d’épices Tandoori

 Etapes :

1. Dans un sac de congélation, mélanger le yaourt, le gingembre, l’ail et les épices Tandoori.
2. Ajoutez les pavés de saumon et les enrober de la marinade.
3. Laissez mariner quelques heures, voire toute une nuit au réfrigérateur.
4. Déposez les pavés de saumon dans un plat allant au four, et cuire pendant 15 minutes à 220 degré.

Du riz thaï parfumé et des pousses d’épinards en accompagnement des pavés de saumon.

 

Les Lassi à la mangue, boissons indiennes rafraîchissantes, feront office de dessert pour compléter ce repas indien (voir la recette des Lassi à la mangue et au lait de coco).