Temps de préparation : 20 minutes Cuisson : 180 degré
Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de parts : 6 pains
Temps de repos : 2 heures 30 minutes
Temps total : 3 heures 10 minutes
Ingrédients :
- 200 g de farine blanche T45
- 150 g de farine complète
- 20 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf
- 5 cuillères à soupe de lait tiède
- 1 cuillère à café de levure déshydratée préalablement réhydratée dans un peu d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 100 mL d’eau tiède
- 3 g de sel fin
- graines de sésame
- 60 mL de mélasse de grenade + 60 mL d’eau chaude
Etapes :
- Au robot, mélangez la farine, le sucre, le sel.
- Ajoutez l’huile, le beurre et la levure.
- Battez légèrement l’œuf et le lait et versez-les sur la pâte.
- Pétrir en ajoutant progressivement l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui ne colle plus aux parois du bol.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez d’un film plastique et d’un torchon. Laissez lever la pâte dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez la en 6 boules
- Transformez chaque boule en un long boudin et suivre les étapes ci-dessous pour former les anneaux.
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- Mélangez la mélasse de grenade avec l’eau dans un bol et mettre les graines de sésame dans un autre bol.
- Trempez les simit entièrement dans la mélasse de grenade, puis dans les graines de sésame.
- Laissez lever les anneaux pendant 30 minutes à température ambiante.
- Enfournez pendant 20 minutes à 180 degré. Pensez à versez de l’eau dans le lèchefrite au moment d’enfourner.
