SIMIT, PAINS TURCS AUX GRAINES DE SESAME

 

Temps de préparation : 20 minutes                                     Cuisson : 180 degré

Temps de cuisson : 20 minutes                                Nombre de parts : 6 pains

Temps de repos : 2 heures 30 minutes

Temps total : 3 heures 10 minutes

 

Ingrédients :

  • 200 g de farine blanche T45
  • 150 g de farine complète
  • 20 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • 5 cuillères à soupe de lait tiède
  • 1 cuillère à café de levure déshydratée préalablement réhydratée dans un peu d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 100 mL d’eau tiède
  • 3 g de sel fin
  • graines de sésame
  • 60 mL de mélasse de grenade + 60 mL d’eau chaude

 

Etapes :

  1. Au robot, mélangez la farine, le sucre, le sel.
  2. Ajoutez l’huile, le beurre et la levure.
  3. Battez légèrement l’œuf et le lait et versez-les sur la pâte.
  4. Pétrir en ajoutant progressivement l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui ne colle plus aux parois du bol.
  5. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez d’un film plastique et d’un torchon. Laissez lever la pâte dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  6. Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez la en 6 boules
  7. Transformez chaque boule en un long boudin et suivre les étapes ci-dessous pour former les anneaux.
  1. Mélangez la mélasse de grenade avec l’eau dans un bol et mettre les graines de sésame dans un autre bol.
  2. Trempez les simit entièrement dans la mélasse de grenade, puis dans les graines de sésame.
  3. Laissez lever les anneaux pendant 30 minutes à température ambiante.
  4. Enfournez pendant 20 minutes à 180 degré. Pensez à versez de l’eau dans le lèchefrite au moment d’enfourner.

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