NAANS A LA FARINE COMPLETE & DHAL AU CURRY

 

NAANS (galettes indiennes)

Temps de préparation : 30 minutes                                     Cuisson : Poêle

Temps de cuisson : 10 minutes                               Nombre de parts : 8 naans

Temps de repos : 1 heure

Temps total : 1 heure 40 minutes

 

Ingrédients :

  • 200 g de farine blanche T45
  • 150 g de farine complète
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
  • 1 yaourt à la grecque
  • 10 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 15 cL d’eau tiède
  • Facultatif : fromage frais, épices, graines…

Etapes :

  1. Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sel, le yaourt et la levure.
  2. Ajoutez l’eau tiède et le beurre fondu. Pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux parois du bol (il est possible d’ajouter ensuite des épices comme de la coriandre ou du cumin et de pétrir encore 30 secondes).
  3. Filmez le bol et laissez lever la pâte pendant 1h dans un endroit tiède. Elle doit doubler de volume.
  4. Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné et formez 8 boules.
  5. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez finement chaque boule en ovale. Vous pouvez ensuite déposez du fromage frais comme du Philadelphia au centre des naans, puis pliez en deux et soudez les bords.
  6. Chauffez une poêle légèrement huilée et cuire à feux doux les naans quelques minutes de chaque côté.
  7. Servir tiède pour que le fromage soit fondant et ajoutez quelques graines de nigelles ou de sésame sur les naans.

 

DHAL AU CURRY (purée de lentilles)

Temps de préparation : 20 minutes                                    Cuisson : Casserole

Temps de cuisson : 40 minutes                               Nombre de parts : 4 personnes

Temps de repos :

Temps total : 1 heure

Ingrédients :

  • 2 verres de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • coriandre fraîche
  • curry en poudre
  • huile d’olive (ou huile de coco)
  • sel, poivre
  • facultatif : graines de courge, cardamome…

Etapes :

  1. Commencez par couper en lamelles l’oignon, puis les carottes en tronçons et enfin les pommes de terre en quartiers.
  2. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile. Lorsqu’ils sont transparents, ajoutez une cuillère à soupe de curry en poudre. Remuez et laissez cuire pendant 2 minutes.
  3. Ajoutez les lentilles, les pommes de terre et les carottes.
  4. Recouvrir d’eau et laisser cuire 40 minutes à feux moyen, puis doux en remuant de temps en temps.
  5. Saler et poivrer en fin de cuisson.
  6. Présentez dans un bol avec des feuilles de coriandre fraîche.

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3 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Sow Nini dit :

    recette super simple a faire. J’ai adorée super bon!

    Aimé par 1 personne

    1. bymelissab dit :

      Super !!!

      J'aime

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